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Produktionsgebiet: La Morra d'Alba, Piedmont, italy
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Benenti
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Dolcetto d'Alba D.O.C.

Bezeichnung: Dolcetto d’Alba DOC
Rebsorte: Dolcetto
Alkoholgehalt: 13% vol.
Gesamtsäure: 5,6 g/l.

Anmerkungen zur Verkostung
Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Duft: Nachhaltiges, angenehmes Bouquet mit klaren
Zügen von reifen, roten Beerenfrüchten.
Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Wein angenehm und weich und betont die ganze Fruchtigkeit, die in einen leicht bitteren Abgang mündet.

Kombinationen
Von Vorspeisen bis zu Hauptgerichten mit kurz gegartem Fleisch.

Terroir
Lagen: Gemeinde La Morra.
Anbaufläche: 3 Hektar.
Höhe: 350 Meter über dem Meeresspiegel.
Aussetzung: Westen
Boden: Sandig mit Schlick und Ton.
Pflanzdichte: 5000 Rebstöcke pro Hektar.
Reberziehung: Traditionelles Guyot-System.
Alter der Rebstöcke: ca. 20 Jahre.

Wein
Hektarertrag: 7500 kg.
Erntezeit: zwischen 15. und 25. September.
Lese: von Hand.
Gärung: in Stahltanks.
Gärtemperatur: max. 28°.
Dauer der Gärung: 6 - 8 Tage.
Malolaktische Gärung: ja.
Reifung im Stahltank: 6 Monate.
Reifung in der Flasche: 3 Monate.

Dolcetto DOC Benenti

Benenti
Fr. Camie 39 - 12065 Monforte d’Alba - (Cn) - Italy
Ph/Fax +39.0173.78391 - wine@paolomonti.com
P.Iva 02500910043 - CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727
Cap. Soc. € 10.000

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