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Zona di produzione: Monforte d'Alba, Piemonte, Italia
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Barbera d'Alba D.O.C.

Denominazione: Barbera d’Alba
Varietà: Barbera
Gradazione: 14,0% vol.
Acidità totale: 5,7 g/l.

Note di degustazione
Colore: rosso rubino intenso tendente al granato.
Aromi: predominante la ciliegia matura abbinata
a piacevoli sentori fruttati ed erbacei.
Assaggio: al palato il vino è caldo ed esprime una
notevole persistenza abbinata ad una spiccata acidità.

Abbinamenti
Ottimo con carni lesse e bollite, su stracotti, umidi di manzo e stufati, cotechino con lenticchie. Formaggi delle langhe di media stagionatura. Agnolotti di carne.

Territorio
Vigneti: Comune di Monforte d’Alba.
Superficie: 2 ettari.
Altitudine: 450 metri sul livello del mare.
Esposizione: Ovest e sud-ovest.
Terreno: calcareo marnoso con buona dotazione di sabbia.
Densità di impianto: 5400 ceppi per ettaro.
Allevamento: Guyot tradizionale.
Età dei vigneti: tra i 10 e i 20 anni circa.

Vino
Resa uva per ettaro: 7000 kg.
Periodo di raccolta: tra il 25 settembre e il 10 ottobre.
Vendemmia: manuale.
Fermentazione: in acciaio.
Temperatura di fermentazione: massimo 28°.
Durata della fermentazione: 6 giorni.
Fermentazione malolattica: svolta.
Affinamento: il 30% del vino rimane per circa 12 mesi in barriques nuove di rovere francese. Il restante 70% affina in acciaio.
Affinamento in bottiglia: 3 mesi.

Barbera DOC

Benenti
Fr. Camie 39 - 12065 Monforte d’Alba - (Cn) - Italy
Tel/Fax +39.0173.78391 - wine@paolomonti.com
P.Iva 02500910043 - CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727
Cap. Soc. € 10.000

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