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Barolo DOCG Benenti Barbera DOC Benenti Dolcetto DOC Benenti Gavi di Gavi Benenti

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Barbera

Dolcetto

Gavi

Zona di produzione: Monforte d'Alba, Piemonte, Italia
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Benenti
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Barolo D.O.C.G.

Denominazione: Barolo d.o.c.g.
Varietà: Nebbiolo da Barolo
Gradazione: 14,0% vol.
Acidità totale: 5,6 g/l.

Note di degustazione
Colore: Rosso rubino granato intenso.
Aromi: profumo fruttato intenso con sentori
di frutti di bosco e rosa canina.
Assaggio: sapore asciutto, pieno ed elegante
con tannini ben dosati.

Abbinamenti
Ottimo con tutte le carni rosse in maniera particolare sulla selvaggina (cinghiale, lepre,etc...). Eccellente anche sulle carni in umido, stracotti e come abbinamento classico sul brasato. Eccellente con formaggi stagionati specie quelli langaroli.

Territorio
Vigneti: Comune di Monforte d’Alba.
Superficie: 3 ettari.
Altitudine: 400 metri sul livello del mare.
Esposizione: Est, Ovest e sud-ovest.
Terreno: calcareo marnoso con buona dotazione di sabbia.
Densità di impianto: 4800 ceppi per ettaro.
Allevamento: Guyot tradizionale.
Età dei vigneti: tra i 10 e i 25 anni circa.

Vino
Resa uva per ettaro: 6500 kg.
Periodo di raccolta: tra il 25 settembre e il 20 ottobre.
Vendemmia: manuale.
Fermentazione: in acciaio.
Temperatura di fermentazione: massimo 28°.
Durata della fermentazione: 8 giorni.
Fermentazione malolattica: svolta.
Affinamento: 24 – 30 mesi in barriques di 2° passaggio
e in botti da circa 17 hl, entrambi di rovere francese.
Affinamento in bottiglia: 12 mesi.

Benenti Barolo DOCG

Benenti
Fr. Camie 39 - 12065 Monforte d’Alba - (Cn) - Italy
Tel/Fax +39.0173.78391 - wine@paolomonti.com
P.Iva 02500910043 - CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727
Cap. Soc. € 10.000

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