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Zona di produzione: La Morra d'Alba, Piemonte, Italia
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Benenti
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Dolcetto d'Alba D.O.C.

Denominazione: Dolcetto d’Alba d.o.c.
Varietà: Dolcetto
Gradazione: 13% vol.
Acidità totale: 5,6 g/l.

Note di degustazione
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Aromi: bouquet persistente, gradevole,
con evidenti note di piccoli frutti rossi maturi.
Assaggio: sul palato il vino si presenta piacevole e morbido evidenziando il suo frutto. Termina con un finale leggermente amarognolo.

Abbinamenti
Dagli antipasti ai secondi piatti di carne con brevi cotture.

Territorio
Vigneti: Comune di La Morra.
Superficie: 3 ettari.
Altitudine: 350 metri sul livello del mare.
Esposizione: Ovest
Terreno: sabbioso con limo e argilla.
Densità di impianto: 5000 ceppi per ettaro.
Allevamento: Guyot tradizionale.
Età del vigneto: 20 anni circa.

Vino
Resa uva per ettaro: 7500 kg.
Periodo di raccolta: tra il 15 e il 25 settembre.
Vendemmia: manuale.
Fermentazione: in acciaio.
Temperatura di fermentazione: massimo 28°.
Durata della fermentazione: 6 - 8 giorni.
Fermentazione malolattica: svolta.
Affinamento in acciaio: 6 mesi.
Affinamento in bottiglia: 3 mesi.

Dolcetto DOC Benenti

Benenti
Fr. Camie 39 - 12065 Monforte d’Alba - (Cn) - Italy
Tel/Fax +39.0173.78391 - wine@paolomonti.com
P.Iva 02500910043 - CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727
Cap. Soc. € 10.000

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