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Zona di produzione: Gavi, Piemonte, Italia
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Benenti
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Gavi D.O.C.G.

Denominazione: Gavi d.o.c.g.
Varietà: Cortese di Gavi
Gradazione: 12% vol.
Acidità totale: 5,3 g/l.

Note di degustazione
Colore: giallo paglierino scarico.
Aromi: Il bouquet rivela aromi di fiori bianchi,
di camomilla, di pesca matura e agrumi.
Assaggio: sul palato il vino si presenta elegante e morbido con tutti i componenti bilanciati e una piacevole nota acida.

Abbinamenti
Ottimo per un aperitivo fresco e non stucchevole si abbina con preparati di pesce e con i crostacei.

Territorio
Vigneti: Comune di Gavi, vigneti situati sulla collina di Tassarolo.
Superficie: 12 ettari.
Altitudine: 250 metri sul livello del mare.
Esposizione: Ovest
Terreno: marna argillosa con forte dotazione di ferro.
Densità di impianto: 5000 ceppi per ettaro.
Allevamento: Guyot tradizionale.
Età del vigneto: 20 anni circa.

Vino
Resa uva per ettaro: 9000 kg.
Periodo di raccolta: tra il 24 settembre e il 3 ottobre.
Vendemmia: manuale.
Pressatura: soffice con pressa orizzontale.
Fermentazione: in acciaio.
Temperatura di fermentazione: massimo 18-20°.
Durata della fermentazione: 20 giorni.
Fermentazione malolattica: non svolta.
Affinamento in acciaio: 4 mesi.
Affinamento in bottiglia: 4 mesi.

Benenti Gavi DOCG

Benenti
Fr. Camie 39 - 12065 Monforte d’Alba - (Cn) - Italy
Tel/Fax +39.0173.78391 - wine@paolomonti.com
P.Iva 02500910043 - CCIAA CUNEO n. CN-1996-142727
Cap. Soc. € 10.000

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